ああ、これはアルザスのユニークで忘れられない料理です。前回の記事ではストラスブールの街の名所についてお話しましたが、この記事ではアルザスの絶妙な料理の香りを思い切って感じます。アルザス料理の特徴、その複雑さ、フランスの他の地域との違いについてお話しします。もちろん、アルザス地方で最もおいしいデザートを作るためのレシピを共有します。
アルザスの料理には独自の特徴があり、フランスの他の同様に有名な地域の料理とは異なることが起こりました。確かにアルザスを訪れ、最も有名な料理であるザワークラウトを味わったことがないということは、アルザス料理の美しさと香りをすべて知らないことを意味します。それで、私たちはストラスブールの中心にある小さくて絵のように美しいレストランに行きました。そこでは地元の人が私たちに保証したように、彼らは素晴らしいシュークルートを料理します。私は彼らが正しかったと言わなければなりません。
それで、シュークルートとは何ですか、そしてそれは何と一緒に食べられますか？
ザワークラウトは、伝統的で古典的なアルザス料理です。つまり、これは特別な方法で準備されたザワークラウトです。一見、この料理は私たちの大物のように見えますが、それを味わった後、あなたは自分が間違っていたことに気づきます。それははるかに良いです！料理の秘訣は、キャベツのピクルスに、ジュニパーベリー、ガチョウの脂、ラードを加えることです。そして、この料理は様々な燻製肉、ドイツのソーセージと一緒に出されます。アルザスには非常に多くの部分があり、あなたが料理を終えていないことを彼らが見た場合、レストランのシェフがあなたがそれを好きではなかった理由を見つけるために間違いなくあなたのところに来るので、私たちのアドバイスは2人分の料理を注文することです。これらは彼らがいるフランス人です！
次の伝統的なアルザス料理は、ベシャメルソースを添えたオニオンパイです。主成分に加えて、オリーブともちろんスモークソーセージがパイに加えられます。外部的には、パイはピザのように見えます。
アルザスで最も有名なチーズはミュンスターです。ただし、フランスのチーズを試したことがない場合は、急いでこのタイプのチーズを味わわないでください。匂いと味はそれ自体を物語っています。私たちの意見では、これはフランスで最も「芳香族」のチーズです。軽いクリームチーズから始めて、徐々にミュンスターまで進んでいきましょう。アルザスのミュンスターは、茹でたジャガイモ、きゅうりのピクルス、ベーコンと一緒に温かいうちに出されます。
フランスのすべての地域と同様に、アルザス料理は甘いペストリーがとても好きで美味しいです。私たちにとって最も美味しくて忘れられないデザートは、甘いフルーツパイ、タルトタタンでした。
レストランのシェフの一人がこの料理のレシピを教えてくれました。もちろん、このレシピをあなたと共有することを急いでいます。
したがって、パイを作成するには、次のものが必要になります。
- アプリコット（または他の果物）
- 砂糖-220グラム
- バター-100グラム
- パイ生地-1枚
- バニラ-1束
- 挽いたシナモン-1つまみ
アプリコットを種から取り除き、洗浄、乾燥、モードを半分にします。
次にキャラメルを用意します。砂糖を小さな鍋に注ぎ、弱火にかけます。絶えずかき混ぜることを忘れないでください。砂糖が濃くなり始めたらすぐにバニラを加えます。キャラメルを少し冷まし、グラタン皿に注ぎ、アプリコットスライスをキャラメルの上に置きます。アプリコットに砂糖とシナモンを軽く振りかける。バターをスライスに切り、スライスの間に広げます。
私たちはパイ生地を取り、それを広げて（それが円になるように）、フォークでそれを突き刺します。
得られた円でベーキング皿を覆い、ケーキをしっかりと密封します。 180度に予熱したオーブンにパイを40分入れます。
時間が経過したら、ケーキを取り出して冷まします。アプリコットの形を崩すには、ケーキをそっと押し下げて、強くひねります。パイを弱火で加熱し、余分なキャラメルを排出します。
キャラメルをもう一度火にかけ、濃くします。
ケーキをそっと裏返し、熱いキャラメルで「釉薬」をかけます。
そして今、フルーツパイの準備ができています！ボナペティ！
そしてもちろん、これらの料理はすべて、フランスの美味しいワインについての記事でお伝えしたアルザスのワインとよく合います。必ずお読みください。フランスに関する他の魅力的な記事を読んで、アルザス料理の世界に没頭することもできます。 travel-picture.ruで旅行すると、全世界があなたにずっと近づきます。
